Sastojci (za 4 osobe):

•     3 žlice maslinovog ulja
•     3-4 režnja češnjaka
•     2 svježa čilija (crveni i zeleni)
•     Komad đumbira veličine oko 2 cm
•     3 mlada luka
•     1 kg DI Maris vongola, odmrznutih
•     1 žličica sjemenki korijandera
•     150 g cherry rajčica
•     1 žlica ribljeg umaka
•     1 žlica rižinog octa
•     20 g maslaca
•     350 g zelenih rezanaca
•     Oko 3 dl tekućine od kuhanja tjestenine
•     10-tak listića svježe mente

Priprema:

1. Pripremimo sve namirnice: češnjak oljuštiti i nasjeckati na tanke ploškice. Čili uzdužno prerezati na pola, pa odstraniti sjemenke i narezati čili na komadiće (koristiti rukavice i nikako nemojte trljati lice i oči prilikom rukovanja s čilijem). Đumbir očistiti pa narezati na štapiće. Mladom luku odvojiti bijeli dio od zelenog, te oba dijela narezati na ploškice. Cherry rajčice prerezati po pola. Vongole dobro isprati pod mlazom vode i ostaviti da se ocijede. Sjemenke korijandera lagano izdrobiti u mužaru.
2. Zelene rezance staviti kuhati u veću količinu posoljene kipuće vode. Nakon što smo pripremili sve namirnice, krećemo u termičku obradu. U dubljoj tavi (ili u woku) na maslinovom ulju kratko propirjamo češnjak, čili, đumbir i bijeli dio mladog luka. Nakon par minuta, ubacimo vongole te promiješamo.  Kuhamo par minuta, a zatim dodajemo sjemenke korijandera, mini rajčice, zeleni dio mladog luka, te riblji umak i rižin ocat. Sve dobro promiješamo i kuhamo daljnjih 5 minuta.
3. Kuhane rezance ocijedimo, ali sačuvamo oko 3 dl tekućine u kojoj su se kuhali. Tu tekućinu dodamo u lonac s vongolama, zajedno s maslacem. Promiješamo, pa dodajemo kuhane rezance i sve još lagano promiješamo i protresemo tavu. Završavamo dodatkom svježe mente i poslužujemo odmah! Dobar tek!